吃出健康

味精是谷氨酸的一种钠盐。它吸湿性强、易溶于水，且具有较强的鲜味，被誉为是调味的“大师傅”。其实鸡精也含有谷氨酸，只是较味精含量少，再加之助鲜剂、盐、糖、鸡肉粉、香辛料、鸡味香精等成份。谷氨酸是人体需要的氨基酸，它可以经人体自行合成。有利于智力的发育和治疗神经衰弱等作用。味精的最佳投放时间为菜肴刚出锅或是勾芡的时候。因为温度过高，谷氨酸钠会焦化变质，影响味精的鲜味。碱性食物（

俗话说“早饭要吃好，中饭要吃饱，晚饭要吃少”，这话现在要改成“早饭不能少，中饭尽量饱，晚饭加餐少不了”。现在人生活方式与原来大不相同，古人讲究“日出而作，日落而息”，现代人谁没有夜生活,谁不曾“开夜车”呢？所以第二天总会睡到八九点，甚至是日上三竿。当然，我并不赞成睡懒觉，它是有种种坏处的。起得晚早饭就不

我们平时生活中常见的寒性（或凉性）食物有绿豆芽、苦瓜、西红柿、黄瓜、甘蔗、梨、香蕉、猕猴桃、西瓜、甜瓜、河蚌、蛤蜊、河蟹等等。寒性（或凉性）食物有助于清热、泻火、凉血、解毒，可用来辅助治疗火热病证，比如西瓜适用于发热、口渴、烦躁等症象；梨适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象。
　女性经期，尤其是脾胃虚寒的人群不宜多吃寒性食物。因为寒性食物有凉血功效，不利于血液循环，可能会造成痛经及肠胃不适。脾胃虚寒的症状为纳呆腹胀、脘腹痛而喜温喜按、口淡不渴、四肢不温、大便稀溏、或四肢浮肿、畏寒喜暖、小便清长或不利、妇女白带清稀而多，舌淡胖嫩，舌苔白润，脉沉迟等。所以，食物也要根据自己的体质选择。